Irene的廚房遊戲

一年一次的拜拜，我都會做小蛋糕來代替發糕
這次就趁草莓的產期，來做草苺夾心muffin了
先做草苺夾心餡：
草莓200g切碎，加砂糖35g與果糖3t以小火煮至沸騰
加入玉米粉1/2t煮至濃稠，放涼備用


奶油100g隔水加熱溶化成液體，加砂糖90g拌勻
接著加入全蛋3個與牛奶100g拌勻
低粉230g及BP2t過篩加入，以橡皮刮刀輕拌成麵糊狀
將麵糊倒入馬芬杯約1/2的量並將麵糊推抹在紙杯上

即紙杯周圍都有麵糊
再放入約1T的 草莓夾心餡，最後將麵糊加入約八分滿
以180度，烤30分鐘

以前做muffin為了使口感濕潤及健康因素
都用沙拉油來做，但是一點都不香，沒人愛吃
這次改用奶油，真的很香且不至於太乾
來看看切面


跟食譜中的成品完全不一樣，我把草苺夾心餡煮得太濃稠了

其實muffin是最簡單的點心烘焙，以我製作的經驗是不要攪拌過度
可能是太久沒做了，其餘幾個muffin也沒發的很漂亮