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在橙品手作烘焙facebook看到這款柚香醇紅茶吐司的直播
利用台灣製的紅茶粉來製作
看起來很吸引人
立刻上網買了柚香紅茶粉、糖漬柚子皮丁和昭和加拿大高筋麵粉
備齊了所有的材料
就動手來做了
是張錫源老師的一貫手法-----液種
液種法不必動用攪拌機
粉水和酵母拌勻即可
室溫發酵1小時再冷藏12-16小時
柚香紅茶醬是用了柚香紅茶粉和自己研磨的純紅茶葉
再加80度的水拌勻而成
與奶油同時加入麵團攪打
烘烤時就傳來陣陣的茶香
這香氣久久不散，好神奇
加了紅茶醬的麵包體的顏色
和糖漬柚皮丁與蜜核桃
真是令人食指大動
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