雙胞胎孫子滿3歲了
此時正是草莓盛產季
就來做草莓生乳酪蛋糕慶生
最不喜歡市面上乳酪蛋糕厚厚的餅乾皮
自己做的就可以選擇做薄一些的
不但口感好而且熱量少多了
Cream cheese軟化加細砂糖拌勻
加優格和檸檬汁
再加泡軟的吉利丁片
鮮奶油打至5分發拌入
冷藏即成
完全不用烤箱
相當方便又迅速
其實最大重點是打發的鮮奶油
有的食譜說要打至硬挺
有的說5分又有地說7分發
甚麼樣子是5分或7分發？
參考了很多資料說是要打到不會流動
有微彎的鷹嘴勾
也就是5-7分發的濕性發泡
最後，也是我最不拿手的蛋糕裝飾
不喜歡鮮奶油的高熱量
所以從來沒有去學奶油擠花
那就簡單地擺上草莓
插上蠟燭
就是雙胞胎孫子3歲的生日蛋糕了
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