閒來無事就很喜歡待在廚房做些東西
天氣太熱
選個簡單又不必開火就可以完成的
翻了很多食譜
就決定做孟老師的炸糕
麵皮是全燙麵
鬆弛60分鐘
內餡是軟化奶油、糖粉和黑芝麻粉拌勻
再冷藏凝固比較好操作
麵皮包入黑芝麻餡
鬆弛10分鐘
將麵團稍壓扁
以160度油溫油炸至金黃
我是將包好黑芝麻餡的麵團抹油
用氣炸鍋烘烤
每次以氣炸鍋代替油炸
都把成品烤得又硬又脆
氣炸鍋實在是無法代替油炸
但是濃濃的黑芝麻餡真是我的最愛
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