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二妹希望我做生乳卷
她吃過一款內餡帶有CREAM CHEESE香氣
我就找到“百變蛋糕卷”內的玄米生乳卷
它的內餡就是打發鮮奶油加CREAM CHEESE和卡士達
看起來就感覺到它的美味
配方裡的蛋糕體是全蛋式海綿蛋糕
比較特別的是以在來米粉代替低粉
可以讓蛋糕口感更Q彈
結果做出來的蛋糕卻有粉味
可能是在來米粉品質的關係
更糟糕的是口感泡泡的
一點兒都不Q彈
可能是對全蛋式海綿蛋糕的製作很不熟悉吧
這樣子的蛋糕絕對不能使用
休息一下再重做
採用孟老師蛋糕卷裡的分蛋式海綿蛋糕
做過幾次了，應該沒問題
可是問題又來了
取少許麵糊和融化奶油拌合
再倒回原來的麵糊刮拌時
有點兒消泡
而且產生很大的氣泡
很勉強地送入烘烤
當然口感不是我想要的
很幸運地，起司香緹內餡非常的香濃美味
二妹傳line直呼生乳卷好香好好吃
其實她們常吃美食，嘴巴很利
稱讚好吃，可能是在鼓勵我吧
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