Irene的廚房遊戲

趁著姪子姪女們開學之前

邀請他們來家中喝咖啡吃甜點

聯繫大家的感情

家中有下面這個半圓的模型

買了很久，一直沒用過

剛好有cream cheese、鮮奶油和吉利丁片

又是檸檬盛產期

是做半圓形冷乳酪蛋糕的最佳時機了

獨缺的mascarpone cheese

烘焙材料店買一下就可以動手做了

先做了一盤分蛋式海綿蛋糕

接下來就做慕斯餡

Cream cheese和mascarpone cheese拌勻

加入細砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑和吉利丁液拌勻

鮮奶油打發，分次加入拌合

蛋糕片裁成24X7cm和24X3cm刷上酒糖液

取1/3慕斯餡倒入模型中

放入24X3cm蛋糕片

倒入1/3慕斯餡

再排入芒果塊

倒入剩餘1/3慕斯餡整平

將24X7cm蛋糕片疊上

冷藏至凝固

取出倒扣脫模

表面撒上蛋糕屑即成

家人們極力稱讚

可是總覺得口感不夠滑順綿密

後來參考孟老師甜點杯

才知道是鮮奶油打得過發

把內餡的罐頭糖漬杏桃改成新鮮的芒果

酸酸甜甜的新鮮芒果和甜膩的乳酪慕斯餡

真是絕配

半圓形的外型和表面撒上蛋糕屑

看起來也很有新鮮感呢！