剩下一些水梨酵母液，再來做凱旋花冠麵包
上次做的蜜梨鄉村法國用了30%酵母液與0.6%速酵
食譜上寫明基本發酵60分鐘
因為沒有發酵箱，所以就花了將近2小時
而凱旋花冠則只用了20%的酵母液與0.3%的速酵
那不是要發到天荒地老嗎？
所以這次偷偷地改了配方
也是用30%酵母液與0.6%的速酵
不但加快發酵速度也把酵母液全部用完
真是一舉兩得
這次花了一些時間為麵糰做造型
雖然比較麻煩，但是很有趣
中間的麻花捲有形成，真美啊！
這次用水梨酵母菌液搭配法國粉、穀物粉、高粉與全麥粉
造就了濃濃的麥香味
外皮酥脆，內層軟Q濕潤
加上核桃與葡萄乾增添口感
真是一款美味的麵包
愛上了水果酵母液可以提升保濕力與美味的的魔力
葡萄乾酵母液也正在製作發酵中
好期待不同香氣的酵母液啊！
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