這盤水餃外型內餡看起來沒有很特別
但是最不一樣的是水餃皮是我自己擀的
以前包水餃，內餡是自己拌的，但水餃皮都是從菜市場買回來的
市售的水餃皮都太厚，還要自己擀薄，包出來的水餃就變太大顆了
很早就想自己擀看看
趁著小女兒休年假在家就來try看看
孟老師的“中式麵食”配方
中粉300g、水170g、鹽1/4t
攪打時很太乾，加了少許水，又太濕了
麵皮很軟，又加上擀麵皮不熟練，手忙腳亂
還好有風蘭的幫忙，我擀麵皮，她包餃子
很快地我也把麵皮擀得很圓很漂亮了
記錄一下這次的份量
中粉300g、水170g(more)、鹽1/4t
每個水餃皮是10g
內餡：豬絞肉300g、高麗菜475g
因為內餡很飽滿，總共只包了40個水餃
所以麵糰並沒有用完
自己包的水餃內餡夠多，又很香甜
外皮的口感還OK，熱吃時有些軟，放冷後比較Q
經過這次的經驗，以後包水餃我還是要自己擀麵皮
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