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過年時二妹要從台北回來，她愛吃蔥油餅
我就做了各式的油餅，冷凍起來留給她
這次特地做了從來沒做過的胡椒蔥餅
作法與蔥油餅相同，都是利用蔥與燙麵做成的
不同的是麵皮桿成45cmX10cm的長條狀
青蔥鋪在中心部位，對摺捏緊
就像食譜上說的“如同條狀的蔥管”
再捲成螺旋狀，稍壓扁即成
這四個胡椒蔥餅用了500g的中粉
在製作之初，我就覺得納悶
果真，真是巨無霸的蔥餅
而且又不能壓太扁，就成了厚厚的餅皮
來看看切面
這個餅不怎麼好吃，連小女兒都說一點都不香
其實這次一口氣做了阿芳老師的家常蔥油餅、香椿餅
與孟老師的胡椒蔥
敢做這麼多餅，真的要感謝my husband
他知道我愛玩麵粉，堅持要我買電動攪拌機
以免揉麵糰傷了手臂，但有了攪拌機
又限於冰箱的冷凍庫太小，而不敢做一些成品
所以my husband又說買一台冷凍櫃吧
這個冷凍櫃真是夠大了
有了攪拌機與冷凍櫃，我可以為所欲為大玩麵糰了
我的攪拌機
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