Irene的廚房遊戲

朋友送來自種的新鮮洛神花
很漂亮的紅色洛神花，很可惜忘了拍照
以前只見過乾燥的，從來沒看過新鮮的洛神花
就來做孟老師用新鮮洛神花做的白酒洛神花果凍

先做洛神花果凍：
吉利丁片4片泡冰塊水
新鮮洛神花取出裡面的圓籽後共60克，加水500克煮至沸騰
改小火煮10分鐘，熄火靜置5分鐘
用篩網瀝出果汁，共得300克
洛神花果汁與砂糖60克煮至砂糖溶化，加入柳橙皮屑
再加入軟化的吉利丁片拌勻，冷藏備用

白酒果凍：
吉利丁片4又1/2片泡冰塊水
冷開水350克與砂糖50克煮至砂糖溶化
加入白酒60克與泡軟的吉利丁片，拌勻
將白酒果凍液倒入玻璃杯內約7至8分滿
冷藏至邊緣稍微凝固取出
將已凝固的洛神花果凍切小丁，放入快凝固的白酒果凍內
再冷藏至完全結凍即可
這次太慢將白酒果凍從冰箱取出，幾乎都已經結凍了
只好把白酒果凍以筷子攪一攪挖空，讓洛神花果凍沉入
好像有達成效果
酸甜的洛神花果凍配上白酒果凍，味道上非常的搭