家裡有動物性鮮奶油，就來做有鮮奶油的吐司
高粉450g、低粉50g、砂糖75g、奶粉30g、鹽5g、酵母8g、雞蛋80g、鮮奶油55g、鮮奶160g與 奶油60g
留50g當下一次的老麵，把麵糰分割成159g X6
共可以做兩條12兩的帶蓋吐司
這次後發至七、八分滿，所以沒有烤到“出角”
麵糰擀捲時就有很多氣泡，原以為已經都拍掉
沒想到烤出來表面有一些泡泡
一切下去，組織非常綿密，而且會拉絲
但是切片時還是掉了滿桌的屑屑
加了鮮奶油與大量奶油的吐司，在烘烤的時候就飄來一陣陣的奶香味
這麼rich的吐司淺嚐即可
全站熱搜
留言列表
