貝果&三明治貝果－Irene的廚房遊戲

Bagel低糖低油而且又有嚼勁，是家人的最愛

做了兩款不同的配方
一款是用法國麵包粉與黑麥粉做成的
共做了八個，四個原味的與四個藍莓口味

這個配方可能加了黑麥粉有一股獨特的香氣
原味的可以做成三明治
而藍莓的則直接來吃，酸酸甜甜的也非常好吃

另外又用高粉以直接法來製作

雖然內部比較鬆軟，但因為經過熱水加熱也很有嚼勁

Bagel最大的特色就是基本發酵之後用熱水川燙
使麵糰的澱粉糊化，再用烤箱加熱使其固化
此時bagel特有的嚼勁就產生了

這個夏天做了幾款的三明治，再來用bagel做也很合適
Bagel對半切開，用烤箱烤熱
女兒把cream cheese 加上芥末籽醬調勻，抹上
放入煙燻鮭魚、洋蔥圈、酸豆，再灑上黑胡椒
就是家人最愛的煙燻口味貝果三明治