Irene的廚房遊戲

每次節日的蛋糕很難選擇
要適合節日，又要適合大家的口味
這次父親節做這款桑葚乳酪蛋糕並不是很合適
但是家裡有cream cheese又有桑葚
女兒又愛，所以就做桑葚乳酪蛋糕吧

蛋糕底用壓碎的蛋捲與奶油拌勻
鋪在模型底部，用手壓緊，再鋪上蜜過的桑葚
蛋糕體則是重乳酪的作法
烤好之後，完全降溫脫模
再來做巧克力淋醬
牛奶加苦甜巧克力隔水加熱融化，加入奶油拌勻
接著將白巧克力加牛奶隔水加熱融化
將巧克力淋醬淋在放涼的乳酪蛋糕上
再將白巧克力液裝入小塑膠袋內，剪一小洞口
直接在蛋糕表面擠上圓點，中間放上食用金箔即完成
將成品冷藏，待巧克力淋醬凝固才易切片


其實這款蛋糕應是酒漬櫻桃乳酪蛋糕
我沒有酒漬櫻桃，靈機一動改成蜜桑葚
蛋糕體內的酒漬櫻桃酒改為少許桑葚酒及桑葚汁
顏色即變成淡紫色，很美
乳酪蛋糕內有酸酸甜甜的果乾內餡
外面在淋上稍苦的苦甜巧克力
其口感與風味應該可以想像的───很棒！
來看看切片的蛋糕，淡紫色的蛋糕體，底部滿滿的蜜桑葚


很可惜的是白巧克力圓點擠得很醜
這款蛋糕我做過很多次
每次不是巧克力淋醬不光亮或冒水珠
就是白巧克力圓點暈開了
而這次我把白巧克力液做稠一點
心想這樣就可以擠好圓點，再用刀尖劃線條即成漂亮的心型
結果稠稠的白巧克力液一擠在蛋糕表面上，馬上凝固
真是欲哭無淚
雖然無法像食譜上的蛋糕這麼美
但是加上我從日本帶回來的食用金箔


就氣質非凡，身價百倍了