很久沒做蛋糕了。
現在正是葡萄盛產期，朋友送來兩大箱
翻翻食譜，覺得做葡萄起士蛋糕最適合了
食譜中是6吋圓模
我把配方份量乘以1.5，做成8吋
這個蛋糕作法非常簡單
根本不用烤箱，很適合生手來操作
餅皮部分用消化餅乾與融化奶油混和均勻
鋪在烤模內，用手攤平並壓緊
每次我都擔心餅皮太鬆，都使勁的壓，很累人
乳酪糊部份是用cream cheese加sugar隔水加熱拌勻
這次我使用海藻糖，甜度較低
再加入milk and grape juice拌勻
趁熱加入泡軟的吉利丁片
拌勻後倒入餅皮上，冷藏凝固
在表面上鋪上剝皮切半的grape
杏桃果膠加水煮至果膠融化
待稍降溫，淋在grape上，再冷藏凝固即可
這個蛋糕非常適合夏天，很清爽宜人
製作糕點時，起士常以水果來提味
下一次來試試passion fruit,kiwi or pineapple
全站熱搜
留言列表
