小女兒很懷念我曾做過的芒果和cream cheese口味的麵包
這兩款都是利用芒果乾和cream cheese來製作
芒果核桃長笛還要用到全麥種
養全麥種還要過數日才能製作
Cream cheese都已經買了，無法久放
於是做直接法的戀夏雪藏芒果
為了增加保濕度
前一晚做了20%法國老麵
此麵團只加了30%芒果乾
改成25%核桃和20%芒果乾
使口感更豐富不單調
芒果乳酪餡裡的糖粉減半
這樣做出來的麵包果真是最理想的狀態
- Nov 17 Sun 2024 22:55
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戀夏雪藏芒果歐式麵包
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