久違的輕乳酪蛋糕
買了1kg的安家cream cheese
用在蘋果肉桂捲、蛋白霜檸檬起司派和芒果核桃長笛麵包
剩下大約200g，用來做輕乳酪蛋糕剛剛好
雖然沒有濃郁的奶香味
但是很清爽無負擔
多年來的經驗，好像有捉到表面不皺的竅門喔
單一火力的烤箱，烘烤時就離上火近一些
用200度烤至表面上色
再改低溫約150度烤約75分鐘
因為烤箱火力不均勻
所以一個烤得有些微皺皺的
另一個則非常完美
還有不喜歡在表面抹亮亮的果膠
樸素的輕乳酪蛋糕最美啊！
- Apr 07 Thu 2016 21:22
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輕乳酪蛋糕
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