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可能疫情的關係
有各式各樣線上課程
很好奇地跟著買了1個甜點和2個麵包課程
先選布里歐煉乳地瓜吐司來試做
昨晚先做了冷藏中種麵團
配方裡的全蛋、蛋黃和鮮奶總共35%
而法國麵粉是30%
那不是液種嗎？
怎會是中種呢？
在線上提出了疑問
希望可以得到老師的回覆
從來沒有做過高奶油的布里歐麵包
今天還是下不了重手
只給了一半量的奶油
自家人吃的不求蛋糕似口感的布里歐
只要營養衛生就可以了
可能線上無限觀看
這次做出來的吐司相當成功
無論是外型或口感都很不錯
使用和課程類似的小吐司模
看起來好可愛
給雙胞胎孫子自己手撕來吃
他們一定很開心
PS. 可以看到蜜吐司丁的切面圖竟然不小心被deleted掉了
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