家人超愛肉桂捲
好幾年前就開始在家製作了
今年好像特別夯
到處都在販賣各式各樣的肉桂捲
難得今天有空閒
也動手來做了
上面照片裡是常做有淋上cream cheese frosting的
也是小女兒最喜歡的淋醬
前一陣子看呂昇達老師教的焦糖核桃肉桂捲
超級喜歡焦糖的我一定要做的呀
先做焦糖醬淋在模型上
撒上核桃
把整形好的麵團放上面做最後發酵
烘烤之後即成
烘烤之後馬上脫模
慘劇發生了
焦糖醬流滿桌
整個麵包也站立不起
另一份就等待放涼
待焦糖醬稍凝結再脫模
就完整無缺了
一個麵團分成兩部分
一份做一般肉桂捲淋上奶油乳酪醬
另一份做成焦糖口味
大家各取其好
一舉兩得
這次加重了肉桂粉的份量
整個濃濃的肉桂香
與加了老麵的軟式甜麵包體
家人愛不釋手
直呼好好吃喔
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