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距離上次做烘焙已將近一個月了
天氣實在是太炎熱
想到要進廚房
真是痛苦
但是看到吳克己師傅教做生吐司
不禁想要動手來做了
配方與做法參看“用點心做點心-----吳克己日本高級生吐司”
採用冷藏中種
不但可以降低麵團溫度
而且使麵包柔軟不易老化
真的值得來做
據說生吐司鬆軟有彈性
連吐司邊不乾也好吃
不需要回烤
直接用手撕來吃
自家做的恐怕無法達到這個境界
但是使用完全無添加的麥典麵粉
食鹽、法國燕子牌酵母粉、細砂糖
北海道煉乳、法國鮮奶油、藍絲可發酵奶油
這麼高級而且單純的材料
真的很令人安心
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