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每次冰箱裡有鮮奶油
就一定要做焦糖核桃蛋糕卷
幾年前上課學的是使用有加現成的克林姆粉的咖啡奶油餡
再加上有反式脂肪的植物性鮮奶油
已經是不符合現代人的健康觀念了
有根據這個配方
改成自己熬煮的克林姆餡(卡士達餡)
植物性鮮奶油改成動物性的
後來在另一食譜上發現打發的鮮奶油加上焦糖醬
也就是最喜歡的太妃醬
所以這次依然就照這個配方做了
戚風蛋糕體抹上鮮奶油與焦糖醬捲起來
表面再抹上鮮奶油與焦糖醬
再鋪上滿滿的焦糖核桃
濃郁的堅果香氣與獨特又微苦的內餡
難怪是家人的最愛
外子還說任何蛋糕都不用做
只要做焦糖核桃蛋糕卷就可以了
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