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為家人做生日蛋糕是我的堅持
10/2是小女兒的生日
知道女兒喜歡cheese cake
所以找遍了cheese cake的recipe
很多乳酪蛋糕下面都有一層餅乾底
不但還要做餅乾，很麻煩
而且也會增加熱量
於是找到了沒有餅乾底
也沒有麵粉
又有營養南瓜的“南瓜布丁風味的乳酪蛋糕”
食譜上說明是使用活動模
可是底部有焦糖漿
應該用固定模才是啊？！
很聽話地使用活動模
但用鋁箔紙緊緊地包覆兩層
接下來做乳酪糊
軟化的cream cheese依序加入砂糖、南瓜泥
蛋黃、全蛋、鮮奶油、牛奶和優格
隔熱水蒸烤
將整個模具冷藏3-4小時
取出蛋糕時
用噴火槍在模具底部稍微烤一下
再蓋上盤子
倒翻過來即可
使用活動模
真得如我想的
焦糖液都流出來了
說是南瓜布丁風味的乳酪蛋糕
口感不像布丁這麼軟嫩
因為沒有麵粉
吃起來又不像蛋糕
倒是有點兒像軟一點的重乳酪蛋糕
最重要的是女兒好喜歡
南瓜與焦糖所帶來的成熟風味乳酪蛋糕
願女兒工作順利，天天平安快樂
也希望年年都可以為家人製作生日蛋糕
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