這是特別為孩子的爸做的父親節蛋糕
先做指形蛋糕當圍邊和底部
煮酒糖液
接下來做慕斯餡
即煮英式奶醬，趁熱加入吉利丁片
再加果泥與蘭姆酒
冷卻冰鎮成濃稠的糊狀之後，與打發的鮮奶油拌均勻即成
再來就是最後的組合了
長形的指形蛋糕圍在慕斯圈
一片圓形的當底部，刷上酒糖液
倒入一半的慕斯，再放上一片圓形指形蛋糕
刷酒糖液，再倒入另一半慕斯
冷藏至定型
芒果泥切薄片裝飾其上
果膠刷在芒果上，冷藏後完成
小小的慕斯蛋糕，工程繁瑣
少少的100g芒果泥要親自打
連果膠也要自己做才放心
焙雅客烤箱烤蛋糕真是讓我頭痛
每次烤出來的時候乾爽
放置一下就回軟又溼黏
看那圍邊的指形蛋糕都快變形了
慕斯的鮮奶油只能打至六分發
我不查打至全發，以至於口感不佳
芒果泥是使用金煌芒果，所以甜度夠酸度卻不夠
有這麼多缺點'
但是家人還是最喜歡我做的非常單純味道的蛋糕
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