Irene的廚房遊戲

外子要去台北開會，與女兒約定要一起用餐

第一個想到的就是做麵包，讓外子帶給女兒

選一款比較rich的麵包，再加上老麵

放至明天帶到台北應該比較不會老化太快

那就做細雪乳酪麵包

“頂級風味麵包書“的配方

高粉295g、砂糖15g、蜂蜜15g、奶粉9g，速酵3g、全蛋30g、鮮奶油59g

鮮奶74g、水59g、cream cheese44g、食鹽3g、奶油24g與老麵50g

基本發酵，翻麵，分割成10等份

中間發酵

每個麵糰包入30g的乳酪餡 (crean cheese160g、糖粉13g、蜂蜜13g、鮮奶油16g、蔓越莓乾48g與杏仁果48g)

最後發酵，擠上黃金皮餡 (蛋黃50g、糖粉25g與低粉30g)

200度烤15分鐘，出爐後灑上糖粉就是細雪乳酪麵包了

麵糰加了cream cheese、鮮奶油、鮮奶又是全蛋，真的很rich

攪打時就傳來陣陣的奶香味

乳酪餡又自行多加了杏仁果

乳酪、蔓越莓乾再加上堅果，口感更豐富，香氣更足

自己做麵包就是很free,愛加任何餡料或做任何樣子

只要喜歡都可以

而且不加任何香料或添加物

吃得到的是食物的原味

現在家人都不習慣外面的麵包了