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姪女要去花蓮探望大女兒，要求要帶前幾天做的布丁給她吃
我覺得不好攜帶，於是改做德國布丁
其實應該說是乳酪布丁塔
幾年前做過德式起司布丁塔
這次乳酪布丁餡改用“美味糕點新主張”裡的德國布丁
先做塔皮，每個9cm的模型約是65g的塔皮
內餡則是細砂糖40g、鮮奶油130g與鮮奶130g加熱至砂糖溶化
倒入1/3的量於軟化的奶油乳酪中拌勻
分次加入蛋黃液85g
加入剩餘的熱奶液拌勻，加入葡萄乾25g、檸檬汁1t與蘭姆酒1T
即為布丁液
布丁液倒入塔皮烘烤，200度烤20分鐘
烘烤過程中，總覺得塔皮底部一直是濕軟的
下次應該要先把塔皮烤至半熟
Anyway酥脆的塔皮和濃郁具有奶香的乳酪布丁餡
一定是超級美味
大女兒和姪女坐在瑞穗牧場的草地上吃著布丁塔
很得意的認為媽媽做的甜點一定比牧場著名的點心更好吃！
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