前一陣子朋友送了漢來飯店糕餅小舖的新產品-----瘋狂小藍莓
重達600g的麵包，售價高達五百元
但是品嘗之後大家都認為是值得的
濕潤的麵包，三倍量的藍莓與核桃乳酪餡
加上特殊的鼠尾草籽，果真是美味
第一次聽到鼠尾草籽，後來得知是奇亞籽
在賣場曾經見過，是一種健康食品
竟然可以運用在烘焙上，於是就趕快去買來試試看
高粉250g、全麥粉85g、二砂糖17g、食鹽5g、水224g、老麵67g
白神山酵母7g、核桃100g
基本發酵1小時至2.5倍大
分割成125g X 6個，中間發酵15分鐘
擀平包入高達乳酪約20g，捲起來
沾裹鼠尾草籽，進行最後發酵至2倍大
200度烤18至20分鐘
這次還是用白神山酵母，可是多加了老麵，口感更Q彈
外子連連稱讚，小女兒吃了一口就說好好吃喔
共只做了6個，一下就被吃掉了2個
不過不怕人吃，家人愛吃才高興呢！
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