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去年用完了一盒白神山酵母，今年又請朋友從日本買回一盒
這次是麵包機專用的
可以直接使用，很方便
就來做胚芽起司麵包
高粉400g、胚芽40g、二砂糖20g、食鹽7g、白神山酵母8g、水272g
攪打至有彈性光滑，基本發酵一小時
分割成8等份，中間發酵15分鐘
將麵糰擀平，包入25g高達乳酪，再整成橄欖狀
最後發酵50分鐘，在麵糰表面劃一刀
200度烤12分鐘
以前的白神山酵母使用前，要先用2大匙的溫水放在碗內
再把酵母粉灑上靜置3至5分鐘
現在這款麵包機專用的酵母則可直接與其他材料一起使用
非常的方便
迫不及待想品嚐麵包口感
非常有彈性，但是比起玄米天然酵母麵包，稍嫌乾澀，並不保濕
下次再來試試別款配方吧！
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