close
用香蕉做鬆餅，再來用香蕉做土司
“天然，無添加的手做麵包“裡的配方
高粉480g、二砂糖38g、食鹽7g、奶粉14g、鮮奶48g、全蛋48g、水72g
香蕉144g、速酵5g、奶油38g與老麵96g
基本發酵50分鐘
分割490g X 4 (共2條12兩土司)
中間發酵25分鐘
將麵糰擀平，捲成長條狀
取2條以交叉旋轉成型，放入土司模
最後發酵至八分滿，表面刷蛋液
200度烤40分鐘
香蕉鬆餅很香很好吃
可是香蕉土司只有非常非常淡的香氣
而且組織粗糙，口感不好
應該是做土司的功力不夠吧
本來明天還要繼續做香蕉胚芽土司
現在改變主意了，再來做鬆餅吧！
全站熱搜
留言列表
