這是蔡季芳的桂圓黑糖糕
1. 首先煮黑糖水
黑糖1杯，從1又3/4杯水中取少量濕潤黑糖，煮成泡沫濃密的糖漿
熄火加入剩餘的水，重新開火煮勻，熄火放涼
2. 中粉1又1/2杯、蓬萊米粉3/4杯或再來米粉1/2杯、泡打粉1t與蘇打粉1/4t
一起過篩，加入黑糖水中拌勻，加入沙拉油2T拌勻
3. 22x18x3cm有孔洞的淺蒸盤鋪上烘焙紙，放入沸騰蒸鍋中，倒入粉漿
灑上桂圓與白芝麻，中大火蒸15分鐘
製作過程中竟然忘了加入沙拉油，很擔心口感會太硬，結果是溼潤又Q
但是稍嫌紮實，不像市售黑糖糕的鬆軟
市售黑糖糕都只有表面灑上白芝麻，而這款黑糖糕多加了桂圓，口感更豐富了
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