天氣轉涼了，最適合一碗暖呼呼的紫米粥
就來做阿芳老師的酒香紫米饌
1量米杯的紫米泡水一夜，隔天與圓糯米1量杯混合
加入1又1/2杯的泡紫米水用電鍋煮熟
另外半個芋頭切丁蒸熟，趁熱拌入1/8杯的二砂
一鍋水煮滾，放入二砂煮至溶化，加入煮熟的糯米飯、蜜紅豆
芶芡，盛碗，灑上蜜芋頭丁，淋些米酒即可
以前以為紫米粥或八寶粥之類的粥品是用糯米加水來煮至糊狀
但看了食譜才知道為了要吃糯米顆粒的口感，就先蒸熟糯米，最後再以太白粉或蓮藕粉來勾芡
果真糯米粒粒分明的口感，感覺很不錯
其實這個配方的紫米是用米露水來浸泡後，再用浸泡過的米露水來煮熟
但是擔心有人不喜歡酒味，而改由水來煮
喜歡酒味的人，最後再淋些米酒，淡淡的酒香味為冬天帶來一股暖意
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