二妹常說她住加拿大時曾用馬鈴薯麵糰來做麵包，效果非常的好
但我又聽說馬鈴薯麵糰非常黏手，不好操作，所以一直裹足不前
前幾天又聽二妹提起，只好硬著頭皮來試看看
選了〝孟老師的100道麵包〞裡的杏仁奶香吐司
這道麵包就用了馬鈴薯湯種麵糰\
馬鈴薯蒸熟壓泥，與麵粉、水煮成糰狀，放涼冷藏
隔天再與主麵糰打至有延展性，不需有薄膜，加入葡萄乾拌勻
最後發酵至七分滿，表面抹上杏仁醬，180/190度烤30分鐘
馬鈴薯湯種吐司果然名不虛傳，又軟又Q
尤其是表面的杏仁醬，好香好好吃，但是熱量應該不低
先吃再說囉
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