Irene的廚房遊戲

今天是彩繪課最後一天上課
同學的先生領了年終獎金，要買幕府的壽司帶到來慶祝
老師說她要煮咖啡，我當然是帶蛋糕來囉
因為週日沒有空，要提前做好備著，所以決定做蜜棗磅蛋糕

軟化奶油100g攪拌至無顆粒，加入40g糖粉與20g西點轉化糖漿
攪打至微白，加入香草精拌和，再分次加入2個蛋液
加入低粉100g 、bp1/2t、蜜棗乾50g、酒漬蔓越莓乾50g與50g核桃
倒入模型，以170度烤30-40分鐘即成

做磅蛋糕簡單又快速，而且可以在前兩天做好備著，真是方便
以前做磅蛋糕，都是用手來攪打，這次改用Kitchenaid 的扁狀槳來打
打發奶油的時候還很正常，可是到了加入蛋液時就不對勁了
明明是分次少量加入，竟然油水分離
在美國費盡九牛二虎之力把Kitchenaid給搬了回來
可是用它來做蛋糕，情況都不是很理想
是不是對它還不熟悉，不夠聊解它？
可能要多多利用它以培養感情

用蜜棗乾來做磅蛋糕是我創新的idea
做好之後用保鮮膜包好，放置兩天後，口感更濕潤
本來擔心朋友不習慣這種紮實的磅蛋糕
結果大家都很喜歡加了果乾與堅果又減糖的磅蛋糕