Irene的廚房遊戲

買了一本法式鹹蛋糕與磅蛋糕的食譜，看起來做法不難
法式鹹蛋糕就是muffin的作法，而磅蛋糕就是糖油拌合法

先做鹹蛋糕來當早餐
1.先把培根60g逼出油來且炒香，盛出放涼。與玉米粒30g拌一起
2.雞蛋3個打散，依序加入沙拉油4T牛奶2T與少許鹽和胡椒
3.低粉100g高粉50g泡打粉2t過篩，取1T拌入(1)，其餘的粉料加入(2)內
大塊粗略地拌勻，放入16x7x6cm的模型內，拿起模型在高約5cm位置，
輕輕向下敲兩次
4.以180度烤約10分鐘後取出，以小刀沾水在麵糊中央劃出割紋，溫度降低至
170度再續烤25分鐘

用磅蛋糕模型烤出來的樣子

亦可烘烤成小型的muffin 杯

做法非常的簡單，就如同muffin，麵糊不可過度攪拌
我很細心地在烤箱旁邊照顧著，深怕烘烤過度
置涼後切開來看，組織很緊密，就知道口感不對了
其實我犯了一個很大的錯誤。已經把麵糊倒入模型才發現忘了加泡打粉 這時趕快把泡打粉分別放入muffin模與磅蛋糕模內，深怕泡打粉無法均勻融入麵糊內 於是很大力地攪拌了很久，這就犯了做muffin的大忌
我還發現這種鹹蛋糕完全是鹹口味，沒有加入任何的糖
這怎會好吃呢？
果真口感太過乾硬而且不鹹(不敢放太多鹽)不甜
大家公認-------─非常難吃
可是我拜託大家用電鍋蒸軟了來吃，或切片用奶油煎香來吃
因為我用了不放防腐劑的新東陽培根，比任何廠牌還要貴個30-40多元耶
下次試著加入更多的液體與些許的糖，看是否會改善質感

鹹蛋糕可以加入各式各樣的蔬菜，就像書上講的看見色彩繽的蔬菜切面
彷彿打開寶石河一般------很美，而且可以營養豐富早餐呢