小麥米貝果是加蒸熟的小麥揉製的
最愛用冷藏液種來做麵包
只要把乾粉酵母和水分拌勻室溫發酵1小時
再冷藏12-16小時即成
作法相當簡單和方便
麵包體保濕，口感又軟Q
參考線上課程的做法
基本發酵要發至將近無力
按壓不回彈
中間發酵也將近30分鐘
為的是要斷口性要好
但品嚐之後
發現是鬆軟口感
不是家人喜愛的
下次還是縮短發酵時間
維持Q韌的貝果吧
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- 7月 07 週一 202510:17
小麥米貝果
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好用心的分享唷，挺讚的。... - [22/03/01] bbergeerlance 於文章「肉鬆蔥花&紅豆吐司...」留言：
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