周末假日不出門就是烘焙日
好久沒有做貝果了
線上課程一看再看
光是準備各式各樣的食材九頭痛
食譜也翻了好久
決定做『烘焙職人嚴選麵包』的鯷魚青醬辣椒乳酪貝果
家裡有現成的PADANO乳酪和橄欖油
昨天出門順道去歐陸小舖買鯷魚罐頭、辣椒乳酪和艾曼達乳酪
今早去菜市場再買九層塔
全部食材就準備齊全
開始動手作了
先用BLENDER打鯷魚青醬
九層塔不要打太細碎
可以看到斑斑點點的九層塔蹤跡
鯷魚青醬打入麵糰裡
包入微辣的墨西哥辣椒乳酪
另做6個包入艾曼塔乳酪給雙胞胎孫子
不愛吃鹹口味偏愛甜貝果的小女兒
一吃大呼好好吃
鯷魚有魚腥味
但加入麵糰就如書上說的“變得溫和迷人”
包入微辣的辣椒乳酪更是勝出
光是看配方食材就可以預測是款鹹香又美味的貝果了
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