去了屏東大花農場買了乾燥玫瑰花瓣和玫瑰果醬
用發票還可以換取新鮮玫瑰花
回家立即選有新鮮玫瑰花的配方來製作麵包
先來做『烘焙職人嚴選麵包』裡的玫瑰蜜桃貝果
用新鮮玫瑰和水來製作玫瑰液種
也用了新鮮玫瑰花瓣來拌用橙酒熬煮的蜜桃乾
用80度的水泡玫瑰花
玫瑰花的顏色全都跑入水裡
花的顏色全退至淺粉紅色
於是在攪打好麵糰之後再加入些許的新鮮花瓣來增色
這麼多的玫瑰因素
玫瑰蜜桃貝果完全沒有玫瑰的香氣
一方面新鮮玫瑰畢竟是天然食材不是香精
另一方面可能全都被果乾給蓋過了
下次改用玫瑰果醬和cream cheese做內餡
應該可以表現完美的玫瑰貝果了
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