新購了『烘焙職人嚴選麵包』
裡面有吐司、貝果和鹽可頌
都是常做的款項
而且都有先製作各種酵種
來使麵包延緩老化、增加保濕度或增添風味
很值得購買
迫不及待選了醇厚胡麻鹽可頌來製作
前一晚先製作冷藏液種、芝麻甜奶油和芝麻奶油
雖有很多工序
但是製作方法很簡單
從食譜和線上課程學到在桌面上抹油
再來整型就可以做出有層次的鹽可頌了
芝麻奶油除了奶油和芝麻粉還加了黑麻油
麵團有黑芝麻粒又包裹了加了芝麻粉的奶油塊
整個濃濃黑芝麻風味，超級喜歡的
經過蒸氣的噴灑
使得外皮薄薄脆脆的
真是美味的醇厚胡麻鹽可頌
請先 登入 以發表留言。