採用“柳川吐司隔夜酵種的完美烘焙”裡的隔夜牛奶種
來製作青醬培根吐司
隔夜牛奶種經過一夜的冷藏並沒有長高很多
跟以前的冷藏液種不一樣
很奇怪
下次再試做其他隔夜牛奶種的配方看看
此配方加了青醬沒有使用奶油
可能是青醬裡有橄欖油的緣故？
後發至9分將近全滿
竟然還尚未開烤箱預熱
一急，蓋上吐司盒蓋
送入烤箱一起預熱烘烤
在烤箱裡將近50分鐘
是這個原因使得吐司偏乾？
抑或是沒有使用奶油的關係呢？
不過加了青醬的麵包體呈現淡淡的棕綠色
還有塊狀培根夾雜其間
鹹香的口味還不錯吃
- Sep 01 Sun 2024 22:51
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青醬培根吐司
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