周末假日是我的烘焙日
昨天做櫻花蝦蔥蛋烙餅的中式麵點
今天做西式麵包
選擇線上課程的藍莓核果麵包
昨天做了一些事前的準備
蜜了核桃，川燙藍莓乾
(原本藍莓乾還要用白酒熬煮
考慮孩子們要吃
只用熱水川燙而已)
再來用新鮮藍莓和水打勻
加麵粉、鹽巴和酵母來做液種
室溫發酵60-90分鐘
再冷藏12-16小時
這款吐司用了立方體的模型
不想再添購了
就利用家中各式較小的模型來製作
小小的吐司好可愛
加了液種的吐司
經過低溫長時間發酵
麵團保水性較佳
口感非常鬆軟
酸甜的野生小藍莓乾和蜜核桃
是吐司麵包的最佳絕配
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