參考線上課程『烘焙實驗室 在家做16款職人級麵包』所做的
配方中的煎焙小麥粉
是“選用100%日本小麥
獨家研發煎焙技術
使小麥呈現濃郁特殊香氣與色澤“
這麼特殊的食材
真的好期待
前一晚先製作冷藏液種
今天早上再完全依照線上老師的指示
完成所有程序
出爐之後
帶冷卻，迫不及待吃了起來
本來老師說配方中完全沒有乳化性材料
吃起來會有韌性
所以在基本發酵和中間發酵延長了時間
果真不但斷口性極佳
焙煎小麥粉“特製粗磨全麥
獨特顆粒口感“
麥香味很濃郁
加上捲入依思尼發酵奶油
真的好美味啊
只可惜外型做得不夠美麗
下次再接再厲
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