為了做母親節的蛋糕找了好多recipe
最後選擇最容易又可以消耗掉大量乳酪的重奶油乳酪蛋糕
配方選用“孟老師的下午茶”
市售的消化餅乾都有添加物
而且一包也用不完
所以就自已做剛好一個蛋糕的量
一個8吋的重乳酪用了170g的消化餅乾和42g奶油
比起原配方少了很多
一方面可以減低熱量
另一方面我也不愛吃厚厚的餅乾底
奶油乳酪的量也比6吋的多了0.3倍而已
都是完全基於減低熱量的考量
參考另一8吋recipe的烤溫
200/150度烤30分鐘上色
再改為150/150度烤90分鐘
還好150/150度烤60分鐘後有查看
已經完全熟透了
是否因為烤得熟透而使乳酪蛋糕吃起來不細緻綿密呢？
好失望喔！
女兒很捧場，一點兒都不嫌棄
乾脆把它冷凍起來當成冰淇淋的口感來吃了
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