買了優質的北海道全粒粉
就來做“職人手感吐司”的全麥土司
昨天先做了法國老麵
今天就把全部材料一起攪打就可以了
這個配方的全麥粉高達40%
而黑糖只有4%
這款北海道全粒粉磨得很細
吐司的切片組織看起來好細緻
完全不會砸口
淡淡的甜味和麥香
吃起來很令人心滿意足
這次做了一條12兩和一條24兩的
最後發酵至8分滿入爐
12兩的有烤出白邊
可是24兩的白邊很粗
應該是沒有完全滿模
吐司很單純的材料
可是要做好它像不太容易呢！
- Apr 17 Fri 2020 10:22
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全麥吐司
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