為了父親節而做的成人口味蛋糕
參考“法式香甜裸蛋糕”裡的配方
所謂裸蛋糕就是盡量把鮮奶油用量減至最低
蛋糕組合之後
在蛋糕的表面側邊抹上薄薄的鮮奶油
甚至可以看到蛋糕及內餡
本來就不喜歡抹上厚厚鮮奶油的蛋糕
所以一直沒有去學鮮奶油擠花的課程
現在有裸蛋糕的出現真是太好了
配方裡的蛋糕體是咖啡磅蛋糕
一個6吋的蛋糕
奶油和砂糖高達100多公克
於是改用“美味糕點新主張”裡的分蛋海綿蛋糕
還有因為偷懶
抹醬方面省略了香草英式奶油醬
直接使用焦糖鮮奶油香緹而已
女兒提早為爸爸慶祝父親節
星期六帶爸爸去吃高級的江戶前壽司
星期日再用我做的蛋糕做壓軸
家人吃了之後直呼好好吃
滿滿的焦糖堅果碎粒
還有蛋糕周邊淋了一圈焦糖醬
更是完美的組合啊
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