一大罐的鮮奶油還剩下多
好擔心會壞掉
姪子姪女們放暑假在家
我就請他們指定要吃哪一款甜點
有人說提拉米蘇
這款一次要用掉300cc鮮奶油
那就決定做這個了
以前都自己做手指餅乾
費工又烤不膨
這次就買現成的
一包200g才65元
而且是義大利進口的
方便省事又划算
手指餅乾排入8吋烤模
Espresso與卡魯哇咖啡酒混合即為咖啡酒糖液
把它刷在手指餅乾上
Mascarpone cheese加入吉利丁糖漿
再與打至六分發的鮮奶油拌勻
倒入一半乳酪奶油餡
再鋪排手指餅乾
抹上咖啡酒糖液
再倒入剩餘的餡料
抹平，冷藏至凝固
即可篩上無糖可可
很簡易的製作甜點方法
全程都沒有生食必須加熱至熟
都是熟食
我非常重視乾淨衛生
一切工具都是為熟食而用的
橡皮刮刀和攪拌棒都還是從奧地利帶回來的呢
以前去上甜點課程
老師用打過蛋白的鋼盆洗淨
再用來打發鮮奶油
看了就倒胃口
沒有生蛋黃的提拉米蘇
吃起來很令人安心
自己煮的espresso加上咖啡酒
配上濃郁奶味的mascarpone cheese和鮮奶油
軟滑又輕盈的口感
贏得大家的歡心
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