早就計畫要為自己做生日蛋糕
家裡有很多從京都買回來的抹茶粉
就決定做抹茶提拉米蘇
一直很害怕有生蛋黃的提拉米蘇
選了一個很安全的recipe(2009.08.06 TIRAMISU)
這個recipe收藏了很久
也一直沿用至今
這次也自己做了手指餅乾
抹茶粉加糖加溫水調勻
抹在手指餅乾上
排入8吋圓模裡
鋪上蜜紅豆
填入mascarpone乳酪餡料
再重複手指餅乾→蜜紅豆→乳酪餡
冷藏凝結
食用之前撒上抹茶粉
以金箔來裝飾
最上層不但手指餅乾上鋪了蜜紅豆
還在乳酪餡上撒了一些蜜紅豆
有些就浮在表面
以至於凝結之後就積水了
用的又不是防潮抹茶粉
而是高貴的小山園
以至於表面斑斑駁駁的
但是也無礙於美味
女兒品嚐之後
認為應該是抹茶慕斯蛋糕
因為完全無酒糖液的香氣
提拉米蘇除了要有mascarpone cheese之外
還要有浸泡咖啡酒糖液的手指餅乾
Espresso咖啡與Kahlua咖啡酒家裡都有
因為外子喜歡蜜紅豆
又加上要消化掉抹茶粉
才選做抹茶口味的
可是有加了mascarpone cheese
應該不是慕斯蛋糕
而是提拉米蘇的變奏曲了
PS.用女兒送的卡片來裝飾蛋糕
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