太久沒有動手做麵包了
一想起要花很多精力與時間來做麵包
頭皮就發麻
可是冷凍庫早已無存糧
就選擇做貝果比較快速
方法與2016.02.13的奇亞籽貝果相同
只是少了液種
以直接法來操作
麵團加了伯爵紅茶
裡面又鋪上蜜漬桔皮
整型之後
先兩面各川燙3秒
撈起來瀝乾
刷蛋白再沾罌粟籽
再進行最後發酵
很快地大約3小時就完成
這個配方有我最愛的伯爵紅茶與蜜漬橘皮丁
外表再裹上烘烤之後脆脆的罌粟籽
真是不錯的組合
只可惜口感稍嫌偏軟
沒有貝果該有的嚼勁
- Oct 19 Thu 2017 22:03
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伯爵柑橘貝果
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