Irene的廚房遊戲

久違的蜂蜜土司

會做這款土司最主要是要測試我的新烤箱

以前的舊烤箱不能分上下火，所以一直無法烤好不帶蓋土司

現在這台可以分別設定上下火，當然要來烤上火高溫下火低溫的不帶蓋土司了

不帶蓋土司的首選就是蜂蜜土司了

半盤的烤箱可以烤三條12兩土司

高粉765g、食鹽11g、奶粉15g、蜂蜜153g、水444g、酵母8g與奶油30g

用直接法來製作

最後發酵至9分滿進烤箱

進烤箱後一直目不轉睛地盯著烤箱的玻璃門

真的耶！麵糰一直長高了

以前烤不帶蓋土司常常進了烤箱就不再長高，非常frastrated

看著漸漸長高的麵糰，心裡感到好欣慰

還有這台烤箱有一重點就是中途不必調頭轉向

出爐之後我真的是見識到奇蹟-----上色非常地均勻

真的是不可思議

可是這台烤箱也不是這麼完美

上火溫度到了會熄燈，可是上火的燈一直亮著

廠商說這個問題很多人都有，只要出爐上色可以就沒關係

聽了真的是會暈倒，很不負責任的說辭

這就是瑕疵啊，誰會去花了將近兩萬元買了瑕疵品呀

還是回來說說這蜂蜜土司

一向做麵包都不敢採直接法，唯獨蜂蜜土司除外

蜂蜜真的是最佳的改良劑，麵包體真的非常的溼潤綿密

還有那高達百分之二十的蜂蜜

濃濃的香氣飄滿屋內，好令人陶醉！