很久沒有PO文章了
但這並不表示都沒有動手做烘焙
接連做了好幾次大家都喜愛的肉桂卷呢！
最近好像很流行做紫米土司
原配方是直接法，自行改為中種法
中種麵糰：高粉350g、水228g與酵母5g，室溫28度，放置1-1.5時，2倍大
主麵糰：中種、高粉150g、水52g，細砂糖35g、奶粉5g、全蛋50g、食鹽8g、奶油40g與紫米飯150g
分割180gX6，擀捲兩次，做成不帶蓋的紫米土司
把紫米飯加入麵糰做成的土司，呈現淡淡的紫色，好美啊！
雖然忘了加鹽讓土司完全無味
但是Q彈的土司與軟軟的紫米粒，吃起來好溫馨的感覺
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