已經好久沒做肉桂捲了，答應小女兒要做，可是一直拖
昨天又問何時要做呢？
剛好外子明天要去台北開會
就趕快動手來做，讓他順道帶給大女兒
如此一來，兩個女兒都可以吃到她們最愛的肉桂捲了
配方的麵包體與2010.03.16核桃肉桂捲相同，只是多了百之二十老麵
而餡料與2012.04.03的黑糖核桃肉桂捲一樣，把砂糖改為黑糖
這次最大的差異在於多加了奶油乳酪糖霜
小女兒說在美國吃的肉桂捲會流出肉桂糖漿而且上面有糖霜
會流出肉桂糖漿其實是溶化的奶油與糖漿
這個配方下次再做，先做上面的糖霜
到國外的網站去GOOGLE一下，找到了cream cheese frosting
室溫軟化的cream cheese 85g與奶油43g，以電動打蛋器打勻
再加入糖粉45g與香草精1/2t拌勻即可
(外國的甜品超級甜，我有先見之明，把糖粉減至1/3量)
趁麵包剛出爐即抹在表面上
多了一層cream cheese frosting ，又多了一種口感
還好有減糖，否則太甜會膩而且熱量更高了
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