採用65度C湯種麵包的recipe，稍稍地減少了砂糖與奶油的量
紀錄如下：
12兩吐司模形 X 2
高粉540g、 砂糖43g、鹽8g 、 instant yeast 11g、全蛋86g 、UHT 59g、牛奶54g、奶粉9g、湯種184g 、奶油 40g
分割滾圓： 6個，每個161g (留50g當老麵)
湯種吐司柔軟又有彈性，加上鮮奶油使得土司更有香氣與綿密的口感
明天再來兩條北海道牛奶吐司吧
- Jul 22 Sun 2012 16:53
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北海道牛奶吐司
採用65度C湯種麵包的recipe，稍稍地減少了砂糖與奶油的量
紀錄如下：
12兩吐司模形 X 2
高粉540g、 砂糖43g、鹽8g 、 instant yeast 11g、全蛋86g 、UHT 59g、牛奶54g、奶粉9g、湯種184g 、奶油 40g
分割滾圓： 6個，每個161g (留50g當老麵)
湯種吐司柔軟又有彈性，加上鮮奶油使得土司更有香氣與綿密的口感
明天再來兩條北海道牛奶吐司吧