繼上次的帶蓋紅糖湯種吐司，再來一次不帶蓋的
這次學會了烘焙計算，即烘焙百分比與實際百分比，求出各項材料的重量
湯種：
高粉359g、鮮奶72g、水215g與黑糖108g
主麵糰：
高粉144g、酵母4g、鹽5g、雞蛋54g與奶油30g
共得968g的麵糰，正好做成2條12兩吐司
這次不帶蓋，後發之後，抹上蛋液，用剪刀從上面剪一刀
刀口上放一小片奶油與少許黑糖粉 ↓
這款吐司湯種佔了很高的比例，所以整個麵糰非常濕黏
這次採用了兩次擀捲，因為麵糰非常柔軟，不敢大力擀捲，只有輕壓
所以切面還是充滿了孔洞 ↓
但還是不會影響口感，一樣具有湯種吐司的柔軟與Q度
